Coca de Pan

Ya os comenté en el post de presentación que durante mi vida culinaria he pasado por muchas fases. Pues hoy toca pasar por una de ellas..... EL PAN!!!

La verdad es que me encanta hacer pan, casi todos los domingo hago y así toda la semana tengo barritas para el desayuno!

Este fin de semana he probado de hacer la coca de Pan. Esta coca me recuerda a mi infancia, recuerdo a mi madre y a mi padre venir del "Forn de Pa" del pueblo, con una coca de pan y hacerme un bocadillo para desayunar!

 La verdad es que es de los mejores panes que he hecho!

La receta la he sacado del programa CUINES de TV3 de hace mil años!!!.

Para amasar he utilizado la panificadora.

INGREDIENTES

300 gr de harina de fuerza
180 gr de agua (fría)
30 gr de aceite de oliva
6 gr de sal
6 gr de levadura fresca.

Poner en la panificadora el agua con la levadura disuelta en ella, el aceite, la harina y finalmente la sal. Programar la panificadora para que solo amase, (la mía tiene un programa de 15 minutos). 

Dejar que leve durante una hora y cuarto.

Pasado este tiempo, boleamos el pan (me encanta la palabra bolear, jajaja!). Es decir, amasamos con las manos el pan en forma circular y hacemos una bola con la masa. 

Dejamos reposar 15 minutos y amasamos con el rodillo. 

Tiene que quedar una masa ovalada y de un dedo de grosor. Hacerle unos cortes como en la foto y meter en el horno!

(Perdón por la foto porque está un poco desenfocada)

Hornear durante 20 minutos. Yo lo he horneado encima de una piedra pre calentada especial para horno para hacer pan y pizzas.

Una vez salida del horno dejar enfriar en una rejilla! Y lista para comer!!!

Espero que os guste!

Por cierto, se me está ocurriendo modificar la receta y añadirle algún que otro ingrediente más, como mozzarella, orégano  Sal Maldon, etc..! A ver que se os ocurre a vosotros!