Patatas al horno

Este fin de semana no he estado muy culinaria, supongo que la nieve ha superado mis ganas de cocinar, por las ganas de pasear.

Un día en Canal Cocina vi una recetas de unas patatas al horno en el programa de "La cocina natural de Annabel". He versionado sus patatas con los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

Patatas del mismo tamaño.

Aceite

Sal

Ajo

Zumo de medio limón

Hierbas provenzales.

Para la preparación, primero tenemos que hervir las patatas. Dependiendo del tamaño tardarán más o menos. Cocer hasta que estén tiernas. Una vez acabadas, escurrirlas y raspar la parte superior de la patata con un tenedor y colocarla sobre una bandeja para ir al horno.

En un bol preparamos la mezcla con aceite, un ajo machacado, zumo de medio limón, sal y las especies.

Pintar las patatas con la mezcla anterior y poner a gratinar en el horno hasta que estén doraditas.

Están buenísimas!!!!

Tiramisú

Este fin de semana hemos disfrutado de una magnífica "calçotada" con amigos. Yo me encargaba de traer el postre y como a mi amigo Chema le encanta el tiramisú... pues para que pensar mucho más!!! Además su mujer Pili me pidió la receta para poderla hacer!

La receta me la pasó mi compañera Elisabet (que espero que haya hecho ya las barritas de pan del anterior post!). Si vierais el papel donde me apuntó la receta......... ufff, es un papel de 10x10 arrugadísimo! Jajaja.

Las fotos las ha hecho Sergio Photo (visitar su página que tiene unas fotos espectaculares).

INGREDIENTES

500 grs de mascarpone

4 huevos

2 o 4 cucharadas de azúcar

Café

Ron

Cacao en polvo

Melindros (Bizcocho de Soletilla)

Separar las claras de las yemas y batirlas a punto de nieve. 

Mezclar las yemas, el mascarpone y el azúcar hasta conseguir una crema.

Cuando tengamos la crema, añadir las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que no bajen las claras. 

Preparar en un bol, café con un chorrito de ron. Mojar los melindros en el café y ponerlo en un recipiente haciendo una capa, cubrirlo con una capa de la mezcla de mascarpone y tamizar con cacao. 

Repetir esta última fase tantas veces como se quiera de grosor. 

Tamizar cacao al final y listo para comer.

Espero que os guste

Por cierto, hice otro pastel también que pondremos otro día! Os pongo una foto:

Barritas de aceitunas y queso

Y seguimos para BINGO!............ Seguimos con PAN!

Ya os dije en la entrada anterior que el fin de semana hago las barritas de pan para desayunar cada día en el trabajo.

Hace días que mi compañera Elisabet me insiste en que publique las últimas barritas que he hecho (creo que se muere de ganas de hacerlas!!!). 

Es una receta muy fácil y rápida de hacer, es una versión de las barritas de pan que publica Xavier Barriga en el libro de PAN. 

De nuevo he utilizado la panificadora para amasar.

INGREDIENTES

500 gr de harina de fuerza

10 gr de sal

300 ml de agua

5 gr de levadura fresca

1 ajo

2/3 cucharadas de orégano

12 aceitunas verdes

15 aceitunas negras
Queso mozzarella

Poner en la panificadora la levadura disuelta en agua, la harina y finalmente la sal. Programar para amasado (yo utilizo el programa de 15 min). Cuando esté amasando incorporar el orégano y las aceitunas y el ajo machacado. Podéis poner la cantidad de aceitunas que queráis y a vuestro gusto.

Una vez ha finalizado el programa de amasado, dejar reposar 30 min tapado con un paño húmedo. 

Dividir la masa en porciones, yo la divido en unas 8 porciones de 100 gr. y las boleamos. Dejar reposar de nuevo 15 min.

Formar las barritas. Yo las pongo sobre la bandeja del horno con papel vegetal. Poner por encima el queso y finalmente tapar con un paño húmedo y dejar fermentar durante 90 min.

Precalentar el horno a 230 ºC y poner en el interior un pequeño recipiente con agua para que le de humedad. 

Hornear el pan a 200 ºC durante unos 12-14 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Espero que os guste

Por Cierto, hoy me han llegado tres libros de cocina que prometen mucho............... los iremos descubriendo juntos!

Coca de Pan

Ya os comenté en el post de presentación que durante mi vida culinaria he pasado por muchas fases. Pues hoy toca pasar por una de ellas..... EL PAN!!!

La verdad es que me encanta hacer pan, casi todos los domingo hago y así toda la semana tengo barritas para el desayuno!

Este fin de semana he probado de hacer la coca de Pan. Esta coca me recuerda a mi infancia, recuerdo a mi madre y a mi padre venir del "Forn de Pa" del pueblo, con una coca de pan y hacerme un bocadillo para desayunar!

 La verdad es que es de los mejores panes que he hecho!

La receta la he sacado del programa CUINES de TV3 de hace mil años!!!.

Para amasar he utilizado la panificadora.

INGREDIENTES

300 gr de harina de fuerza
180 gr de agua (fría)
30 gr de aceite de oliva
6 gr de sal
6 gr de levadura fresca.

Poner en la panificadora el agua con la levadura disuelta en ella, el aceite, la harina y finalmente la sal. Programar la panificadora para que solo amase, (la mía tiene un programa de 15 minutos). 

Dejar que leve durante una hora y cuarto.

Pasado este tiempo, boleamos el pan (me encanta la palabra bolear, jajaja!). Es decir, amasamos con las manos el pan en forma circular y hacemos una bola con la masa. 

Dejamos reposar 15 minutos y amasamos con el rodillo. 

Tiene que quedar una masa ovalada y de un dedo de grosor. Hacerle unos cortes como en la foto y meter en el horno!

(Perdón por la foto porque está un poco desenfocada)

Hornear durante 20 minutos. Yo lo he horneado encima de una piedra pre calentada especial para horno para hacer pan y pizzas.

Una vez salida del horno dejar enfriar en una rejilla! Y lista para comer!!!

Espero que os guste!

Por cierto, se me está ocurriendo modificar la receta y añadirle algún que otro ingrediente más, como mozzarella, orégano  Sal Maldon, etc..! A ver que se os ocurre a vosotros!