Por fin ha llegado mi regalo de cumpleaños y a partir de ahora espero publicar un poquito más. La verdad es que ando muuuuyyy liada y os tengo un poco abandonados... LO SIENTO!
Bueno en el transcurso de este tiempo he hecho un curso de pan en el Turris y un curso de magdalenas con Xavier Barriga. Y en el curso nos comentó que en su libro de magdalenas tenía unas de tomate y queso.
Bueno pues vamos por la receta.
INGREDIENTES
125 gr huevos
100 gr azúcar
60 ml leche
220 ml de aceite (qirasol o oliva en función del grado de intensidad de sabor que queráis)
210 gr harina de trigo
5 gr de levadura química
5 gr de sal
Tomates
Queso
La receta original lleva queso de cabra.
En principio con estas cantidades salen unas 12 madalenas.
Primero batimos los huevos y el azúcar a velocidad max. Reducimos las velocidad y añadimos la leche y el aceite sin dejar de batir.
Añadimos la harina, la levadura, la sal a velocidad lenta. Cuando sea una pasta homogénea aumenta la velocidad y bate durante unos 2 o 3 minutos. Tapar la masa y dejar reposar 1 hora como mínimo en la nevera.
Precalentar el horno.
Una vez ha pasado el tiempo de reposo, remover enérgicamente. Llena los moldes hasta la mitad colocaremos una rodaja de tomate y otra de queso.
Llenamos nuevamente de masa y ponemos de nuevo queso y tomate.
Introducir en el horno a 210º unos 14 a 16 minutos. Y listo!!!
Una vez salido del horno espolvorear con un poco de orégano y tirarle un chorrito de aceite de oliva.
El contraste del dulce de la masa con el tomate es espectacular.
Espero que os guste.
